豬肚是內(nèi)臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時(shí)很重要的工序。巧洗:將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開的鍋里，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

其實(shí)一般買回家的豬肚趁新鮮吃完是好的，但是很多時(shí)候不會(huì)如我們所想的那樣，因此我們只能選擇用冰箱來保存豬肚。冰箱的低溫能抑制細(xì)菌的生長，所以可以將豬肚放入冰箱保存，以延長豬肚的保存期。

廣東的“一盅兩件”是嶺南民間傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗。假日清晨，相約茶樓，或老小圍坐，或三五知己，泡上一壺?zé)岵?，點(diǎn)上三兩件茶點(diǎn)，美名“一盅兩件”，如此品茶嘗點(diǎn)，潤喉充饑，風(fēng)味橫生。廣式點(diǎn)心包羅萬象，受歡迎的單品有蝦餃、豉汁鳳爪、馬拉糕、流沙奶黃包等。