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誘惑紅色素,英文名ALLURA RED,化學名稱為6-羥基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二鈉鹽,是一種深紅色均勻粉末,無臭。其分子式為C18H14N2Na2O8S2,相對分子質(zhì)量為496.43。這種色素溶于水、甘油和丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂,溶于水后呈微帶黃色的紅色溶液。誘惑紅色素耐光、耐熱性強,耐堿及耐氧化還原性差,性質(zhì)類似于其他重氮型紅色素。
在食品添加劑方面,誘惑紅色素廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中,可用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、蘋果干、燕麥片、可可玉米片、炸雞調(diào)料、冰棍、糖果、糕點彩裝、紅綠絲、染色櫻桃罐頭、紅腸腸衣、果汁飲料、果汁酒等多種食品的著色。在我國,對于誘惑紅色素在食品中的使用量有嚴格的規(guī)定,例如在糖果包衣中的大使用量為0.085g/kg,在冰淇淋中的大使用量為0.07g/kg。然而,需要注意的是,根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014),水果類罐頭食品中不得使用誘惑紅色素。
在工業(yè)和化工行業(yè),誘惑紅色素同樣具有應(yīng)用價值。它可以作為染料或顏料,用于紡織品、塑料、涂料等產(chǎn)品的染色或著色。然而,關(guān)于其在這些領(lǐng)域的具體用法用量,需要根據(jù)具體的產(chǎn)品和工藝要求來確定。
至于農(nóng)業(yè)方面,誘惑紅色素的應(yīng)用相對較少,可能不直接用于農(nóng)產(chǎn)品的生長或處理。但在某些情況下,它可能作為標記或識別工具,用于區(qū)分不同的農(nóng)產(chǎn)品或農(nóng)業(yè)處理過程。
總的來說,誘惑紅色素作為一種重要的食用色素,在食品添加劑、工業(yè)、化工等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。然而,在使用過程中,應(yīng)嚴格遵守相關(guān)的法規(guī)和標準,以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。同時,對于消費者來說,了解食品中誘惑紅色素的使用情況,有助于做出更明智的消費選擇。